カルボナーラの作り方・レシピのランキング

カルボナーラの作り方・レシピを徹底ランキング!あなたが気に入ったカルボナーラの作り方・レシピにぜひ投票してください。またここにないオススメのカルボナーラの作り方・レシピがありましたらコメント欄で教えてください。


#1 パスタ王のカルボナーラの作り方・レシピ

パスタ王のカルボナーラの作り方

「パスタ王のカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。動画の食材の量は全て1人前分です。

■ カルボナーラの食材(1人前)

卵黄  1個、生クリーム  約50cc、黒胡椒  適量、パルメザンチーズ  10〜15グラム、パスタ (タリオテッレ)、にんにく ひとかけ、ピュアオリーブオイル  大さじ1、玉ねぎ  20グラム、厚切りベーコン  指定無し(約30グラム)、バター  10グラム前後、イタリアンパセリ  (お好みで)。

■ 料理の手順

1. ボウルに卵黄1ヶと生クリーム(50cc 1人前)を入れて混ぜ、黒こしょう、パルメザンチーズ(10g~15g 1人前)を加え、さらに混ぜます。

2. パスタを茹でる ※茹で時間は表示時間通り

(ソースと混ぜる際に、卵が固まらないよう火を止めるので、茹で上がっておく必要がある為)

3. にんにくを薄切りにしたものと、オリーブオイルをフライパンで、弱火〜中火でじっくり加熱する

4. にんにくが若干色づく前に5mmほどに薄切りにした玉ねぎを入れ、塩をひとつまみ、ベーコンを拍子木切りにしたものを順に加えていく

5. 少ししたら風味づけでバターを加える

※ ベーコンが少し色づき、玉ねぎがしんなりするまで炒める

6. 茹で上がったパスタを、茹で汁を切り、フライパンに加える(フライパンの火は止めておく)

※ ここで味見をして必要なら塩を加える(ソースに塩が入ってないので、割としっかり味をつけるとよい)

7. 混ぜ合わさったら、1のソースを加えて混ぜ合わせて完成です。

※ 茹で汁は基本必要ない。緩さを見て調整する

8. 皿に盛り付ける。(パスタを先に、ソースを後からかけるようにすると綺麗にできる)

9. 仕上げにみじん切りのパセリをふりかける。

※ お好みでパルメザンチーズも振りかけてもよい。

0ポイント
+1票 -1票

#2 プロが教えるカルボナーラの作り方・レシピ

プロが教える カルボナーラの作り方 【生クリームを使わない】

「プロが教えるカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。

■ カルボナーラの食材

パスタ(リングイネ100g)、卵黄 2~3ヶ、パンチェッタ 30g 程度、パルミジャーノ 30g、オリーブオイル 20g、塩、ブラックペッパー 適量。

■ 料理の手順

1. ボウルにパルミジャーノをすりおろし卵黄とブラックペッパーを加え混ぜ合わせる。

2. フライパンにパンチェッタ、オリーブオイルを加え、中火にかける。(沸いたら弱火)

3. パスタを茹で、2のフライパンに合わせる。

4. 1のボウルにパスタを移し手早く和える。

5. 盛り付け仕上げにチーズブラックペッパーをふる。

0ポイント
+1票 -1票

#3 はんにゃ川島の濃厚 カルボナーラの作り方・レシピ

【カルボナーラ】自宅で簡単 ♪ 超濃厚☆カルボナーラ☆

「はんにゃ川島の濃厚 カルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。

■ カルボナーラの食材

パスタ、卵、ベーコン、にんにく、粉チーズ、こんぶ茶、オリーブオイル、塩、ブラックペッパー

■ 料理の手順

1. フライパンに水を入れ、塩 大さじ1を入れて沸かす。

2. ベーコンを厚めに切り、にんにく(1欠片)を潰す。

3. 空のフライパンにオリーブオイルを大さじ1を入れ、にんにく・ベーコンを入れて弱火で炒める。

4. お湯が沸いたらパスタを入れる。

5. 粉チーズ(大さじ2)、こんぶ茶(小さじ1)をボウルに入れる。

6. ベーコンに色味がついてきたら、にんにくを取り出し、パスタの茹で汁をベーコン側のフライパンに入れ火を止める。

7. 黄身を2個分用意する。

8. パスタが茹で上がったらベーコン側のフライパンに移し軽く炒める。

9. パスタをチーズなどのボウルに入れて、卵黄も入れて混ぜる。

10. お皿に盛り付けて、チーズとブラックペッパーをかけて完成です。

※ より甘味を出したい人は玉ねぎを使うと良いとのこと

0ポイント
+1票 -1票

#4 パスタソムリエ 清水良二がつくる「生クリームを使わないカルボナーラ」

最高級オリーブオイルとパスタの伝道師・パスタソムリエRYOJIがつくる「生クリームを使わないカルボナーラ②」

パスタソムリエ 清水良二がつくる「生クリームを使わないカルボナーラ」の動画です。

■ カルボナーラの食材

パスタ(太め 2.2mm)、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、卵、黒こしょう、パンチェッタ(ベーコンでも可)、塩、ニンニク

■ 料理の手順

1. お湯を沸かし、パスタを入れ茹でます。

2. フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め少し潰します。

3. フライパンにパンチェッタ(ベーコン)を入れ、カリカリに炒めます。

4. ボウルにパルミジャーノ・レッジャーノチーズを入れ、卵を丸ごと1個入れ、もう一つ卵黄のみを入れて混ぜる。粗挽きの黒こしょうをボウルに追加し、さらに混ぜる。

5. パスタをフライパン側に移し混ぜて炒める。

6. パスタが炒め終わったら、火を止めて、ボウルに入ったソースをフライパンに移して混ぜる。

7. お皿に盛りつけ、黒こしょう、パルミジャーノ・レッジャーノチーズをかけて完成です。

※ パンチェッタ自体の塩気が強いので塩を入れるかどうかはパスタの味見をして調整するとのこと

0ポイント
+1票 -1票

#5 本格的なカルボナーラの作り方・レシピ

Spaghetti Carbonara Recipe 本格!カルボナーラの作り方

「本格的なカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。

■ カルボナーラの食材

グアンチャーレ30~50g(パンチェッタまたはベーコンでも可)、粉チーズ10~15g(ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)、全卵 1個、卵黄 1個、黒コショウ 適量、パスタ100g(スパゲッティまたはスパゲットーニ)、塩 適量

■ 料理の手順

1. グアンチャーレ30~50g(パンチェッタまたはベーコンでも可)を切ります。

2. ボウルに全卵 1個、卵黄 1個、粉チーズ10~15g(ペコリーノロマーノまたはパルミジャーノレッジャーノ)、黒コショウを入れ混ぜます。

3. お湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でます。

4. フライパンにグアンチャーレを入れて炒めます。

5. パスタの茹で汁(適量)をフライパン側に移し、パスタ、ソースも追加し混ぜます。

6. お皿に盛り付けし、粉チーズをかけて完成です。

0ポイント
+1票 -1票

#6 プロが教えるカルボナーラの作り方・レシピ

プロが教える カルボナーラの作り方

「プロが教えるカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。音が小さくて声が聴きづらいのが残念ですね。

■ カルボナーラの食材

スパゲティ 100g、オリーブオイル 20g、ベーコン 40g、卵黄 1ヶ分、牛乳/生クリーム 合わせて70g、粉チーズ 適量、ブラックペッパー 適量

■ 料理の手順

1. お湯を沸かし、塩とパスタを入れ茹でます。

2. フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れ炒めます。あまりかき混ぜないのがポイントです。

3. ベーコンを炒め終わったら火を止めてあら熱を取ります。そこに牛乳/生クリーム 合わせて70gと卵黄を1ヶ入れてかき混ぜます。

4. フライパン側にパスタと粉チーズを入れて混ぜて炒めます。

5. お皿にパスタを盛り付けてブラックペッパーをかけて完成です。

0ポイント
+1票 -1票

#7 本格カルボナーラパスタの作り方・レシピ

みんな大好き!本格カルボナーラ

「本格カルボナーラパスタの作り方・レシピ」の動画です。

■ カルボナーラの食材

卵黄2ヶ、全卵1つ、パルメザンチーズ、こしょう、豚バラ肉(ベーコン)、にんにく、ブイヨン

■ 料理の手順

1. ボウルに卵黄2つ、全卵1つを入れ、パルメザンチーズ、こしょうを加え、かき混ぜます。

2. 豚バラ肉(ベーコン)をフライパンで炒めます。さらににんにくの微塵切り、ブイヨン、お湯を加えて炒めます。

3. パスタが茹で上がったらフライパンに移して、火は止めた状態で混ぜ合わせます。

4. ボウルに水を入れて火をかけて80度ぐらいに沸かします。

5. パスタをソース側のボウルに移して素早く和えます。お湯のボウルの上にソースのボウルを乗せて温めます。

6. ボウルを火から外して、パスタが全体的に堅いと感じた場合はお湯を足して混ぜます。

7. お皿に盛り付けて完成です。

0ポイント
+1票 -1票

#8 簡単にできるお店の本格カルボナーラ

【カルボナーラ】19. 自宅で簡単!プロが教えるお店の本格カルボナーラ!炭鉱夫のパスタっ!!【パスタ】【ホワイトデーにぴったり!】

「簡単にできるお店の本格カルボナーラ」の動画です。茹で汁とパセリを加えるのが独特ですね。

■ カルボナーラの食材

パスタ 1人前、卵 3個、ベーコン 2枚、粉チーズ 適量、黒こしょう 適量、生クリーム/牛乳 15ccずつ

■ 料理の手順

1. 卵黄2つ、全卵1つをボウルに入れます。粉チーズを山盛り2杯、生クリーム/牛乳 15ccずつ加え、泡立たないように混ぜます。

2. お湯を沸かしパスタを茹でます。

3. ベーコンを焼いたり、炙ったりしてカリカリにします。

4. 冷たいフライパンに2で作ったソースを入れてそこに茹で上がったパスタを加えます。乳化のために茹で汁も50ccほど加え、炒めます。

※ 火を通しすぎないように気をつけます。

5. お皿にパスタを盛り付け、ベーコンを加えて、粗挽きの黒こしょう、パセリ、粉チーズをかけて完成です。

0ポイント
+1票 -1票

#9 懐かしいカルボナーラの作り方・レシピ

思い出のカルボナーラのレシピ

「懐かしいカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。動画ではベーコン、にんにくを切る手順とパスタを茹でる手順が省略されています。

■ カルボナーラの食材(2人分)

スパゲッティ 160g (1.6㎜のもの)、ベーコン 80g、にんにく 1片、卵 1個、卵黄 1個、オリーブオイル大さじ 1と1/2、白ワイン 60ml、パルメザンチーズ大さじ 1と1/2 (粉末)、塩 適量、黒粒こしょう 適量(粗く刻む)

[A]生クリーム 大さじ2、[A]パルメザンチーズ 大さじ2 (粉末)、[A]塩 ふたつまみ、[A]黒粒こしょう 少々(粗く刻む)

■ 料理の手順

1. 事前準備としてベーコンを1cm角に切ります。にんにくはつぶしておきます。

2. フライパンにオリーブオイルをひき、角切りのベーコン、にんにくを強火で焼きます。

3. 鍋にお湯を沸かして1%の塩を加えて、スパゲティを2分短く茹でます。

4. 全卵1ヶ、卵黄1ヶをボウルに入れてAを加えて混ぜてカルボナーラのソースを作ります。

5. フライパンのベーコンがキツネ色になったらにんにくを取り除き、白ワインを加えて弱火で温めます。

6. 茹で上がったスパゲティを5のフライパンに加えて一度火を止めて混ぜます。4で作ったソースを加えて卵が固まらないように素早く混ぜます。水分が足りない場合はスパゲティの茹で汁を加えて調整しましょう。ソースにトロみがついたら、再び火をつけて手早く混ぜながら軽く煮つめてパルメザンチーズをかけて混ぜます。

7. お皿に盛り付けてパルメザンチーズ、黒粒こしょうなどを振り完成です。

0ポイント
+1票 -1票

#10 簡単!アスパラガスのカルボナーラの作り方・レシピ

スパゲティ アスパラガスのカルボナーラのレシピ | 料理サプリ

「アスパラガスのカルボナーラの作り方・レシピ」の動画です。フライパンを使わずにボウルで作れる簡単なカルボナーラです。

■ カルボナーラの食材

スパゲッティ 160g (1.7mm)、アスパラガス 2本、卵 2個、生クリーム 40ml、パルメザンチーズ(かたまり)  40g、塩 適量、こしょう 適量、粗挽き黒こしょう適量

■ 料理の手順

1. [事前準備] アスパラガスの根元を切り、薄くスライスします。パルメザンチーズをすりおろしておきます。

2. 鍋に水を入れて沸かせて1%ほどの塩、パスタを入れて通常の茹で時間より30秒程度長めに茹でます。

3. 2で使用した鍋の口に乗せることができる大きさのボウルに卵、パルメザンチーズ、生クリーム、塩、こしょうを入れて軽く混ぜます。

4. 2の鍋に3のボウルをのせ、ソースの温度が約60℃になるように温めます。

5. 上に乗せてるボウルをどけて2の鍋のパスタが茹で上がる2分前にアスパラを入れて茹でます。茹で上がったらパスタ、アスパラをあげて4のボウルに入れてソースとからめます。

6. 5を皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふれば完成です。

0ポイント
+1票 -1票

新規追加

このフィールドは必須です

例 : https://www.youtube.com/watch?v=WwoKkq685Hk

処理中…


ユーザー登録をすると各ページを「お気に入り」や「コレクション」に追加することができます。

カルボナーラの作り方・レシピのランキングの評価をお願いします!

0ポイント
+1票 -1票

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です