カレーの作り方・レシピのランキング(21件)

カレーの作り方・レシピを徹底ランキング!オーソドックスなカレーから自衛隊カレー、チキンカレー、ココナッツカレー、coco壱のカレー、キーマカレーなど幅広いジャンルのカレーの動画を掲載しています。あなたが気に入ったカレーの作り方・レシピにぜひ投票してください。またここにないオススメのカレーのレシピがありましたらコメント欄で教えてください。


#1 バーモントカレーを作った基本のカレーの作り方

基本のカレーの作り方(バーモントカレー)

「バーモントカレーを作った基本のカレーの作り方」の動画です。

■ カレーの食材 (12皿分)

バーモントカレー  1箱(230g)、肉 500g、玉ねぎ 中4個(800g)、じゃがいも 中3個(450g)、にんじん 中1本(200g)、サラダ油 大さじ2、水 1400ml(鍋にふたをする場合は1250ml)。

■ 料理の手順

1. 玉ねぎを縦半分に切り、平らな面を下にして、芯などを取り除き、放射線状のくし切りにする。

2. じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。1個のじゃがいもを6~8等分に切り分けるのが目安。じゃがいもは変色しやすいので炒めるまで時間がかかる場合は水にさらしておきましょう。

3. にんじんは縦半分に切り、平らな面を下にして3cmくらいの大きさの乱切りにします。

4. 厚手の鍋にサラダ油を大さじ2を熱し、肉・玉ねぎ・じゃがいも・にんじんを入れ、肉に焼き目がつき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

5. 鍋に水を加え、沸騰したらあくを取り除きます。

6. 材料が柔らかくなるまで、弱火~中火で約15分に混みます。目安はにんじんに竹串が通るぐらい。

7. いったん火を止めて沸騰がおさまったら、ルウを割り入れてよく溶かします。

8. 弱火でとろみがつくまで約10分ほど煮込みます。

9. ご飯に盛りつければ完成です。

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#2 自衛隊カレーの作り方・レシピ

これだけは教えたくない自衛隊カレーの作り方

「自衛隊カレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

ビーフ or ポーク 好きなだけ、玉ねぎ 好きなだけ、人参 好きなだけ、くず野菜、豚骨、鶏ガラ、チャツネ、バニラヨーグルト、インスタントコーヒー、生クリーム、生姜、ニンニク、ウスターソース、ケチャップ、バター、塩、リンゴとハチミツのペースト、ディナーカレールー。

■ 料理の手順

1. 牛肉を大きめにカットし、炒めます。

2. 鶏ガラ(あれば豚骨)を鍋の水に入れて沸かします。大きめにカットした人参も入れます。5、6時間煮込みます。

3. 人参をおろします。たまねぎをスライスし、バターで炒めます。 たまねぎが飴色になったら人参を入れます。塩を少々入れます。

4. スープのあくを取り、3時間たったら肉を入れます。肉を入れてから1時間後にスープに入れた野菜を取り除きます。

5. 玉ねぎと人参をスープに入れ1時間後に鶏ガラを取り除き、すりおろした人参とおろしニンニク(小さじ大盛り1杯)とおろし生姜(20cm)を入れます。トマトジュース 1缶、チャツネ、リンゴとハチミツのペーストを入れます。ディナーカレーのルーを入れます。ケチャップを3周入れます。ウスターソースを2周入れます。バニラヨーグルト1個入れます。インスタントコーヒーを少々入れます。生クリームを2周入れます。2時間弱火で煮込んで完成です。

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#3 スパイスから作る本格カレーの作り方・レシピ

スパイスから作る【本格カレー】の作り方

「スパイスから作る本格カレーの作り方・レシピ」の動画です。GABANから発売されている「手作りのカレー粉セット」を使って作るカレーになります。

■ カレーの食材

玉ねぎ 2ケ、人参 1本、リンゴ 1/2ケ、オイル 適量、豚ロース肉 150g程度、玉ねぎ 1ケ、人参 1ケ、バニラビーンズ(あれば)。

■ 料理の手順

1. カレー粉を作っていきます。「手作りのカレー粉セット」のスパイスを鍋に全て一つにまとめます。

2. 弱火~中火で5~6分炒めます。

3. 玉ねぎをみじん切りにし鍋に入れ、塩をふり飴色になるまで炒めます。

4. リンゴと人参をすりおろす。

5. リンゴと人参を炒めてる玉ねぎに加えます。水分が抜けてきたらカレー粉を大匙3ほど加えて炒める。

6. 水700ccを加えて沸騰させる。

7. 具材用の玉ねぎや人参、豚肉を切り、胡椒と塩を振り強火で炒める。好みでブランデーを入れる。

8. カレーの鍋に具材を入れる。

9. フライパンに水を入れ旨味をこそぎ落として鍋に入れる。バニラビーンズを入れると良い。

10. ご飯にカレーを盛り付けて完成です。

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#4 本格バターチキンカレーの作り方・レシピ

【人生初スパイスカレーに】本格バターチキンカレーの作り方を解説!

「本格バターチキンカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

とりもも肉 600g、パプリカ 大さじ1、コリアンダー小さじ2、レッドチリ 小さじ1/2、クミン 小さじ2、ターメリック小さじ1/2、クローブ 小さじ1/4、塩 小さじ1、プレーンヨーグルト100g、レモン汁 大さじ1、ショウガ 1片、ニンニク 1片、ホールトマト400g、カシューナッツ60g、サラダ油 大さじ3、シナモン 1本、クローブ 5粒、カルダモン 5粒、ベイリーフ 1枚、バター 50g、コリアンダー大さじ2、ターメリック小さじ1、レッドチリ 小さじ1/2、水 800ml、生クリーム 100ml、カスリメティ大さじ1。

■ 料理の手順

1. 鶏もも肉を1口大に切ります。とりもも肉 600g、パプリカ 大さじ1、コリアンダー小さじ2、レッドチリ 小さじ1/2、クミン 小さじ2、ターメリック小さじ1/2、クローブ 小さじ1/4、塩 小さじ1、プレーンヨーグルト100g、レモン汁 大さじ1、ショウガ 1片、ニンニク 1片をまとめてフリーザーパックに入れ、混じり合うまで揉みます。

2. フリーザーパックを冷蔵庫で最低2時間、できれば1日寝かせます。

3. ホールトマト400gとショウガ1片、ニンニク1片をフライパンでドロッとするまで2~3分間ほど炒めます。

4. 炒めたトマトソースにカシューナッツと水を入れ、ミキサーにかけます。

5. 底が深い鍋を用意してシナモン 1本、クローブ 5粒、カルダモン 5粒、ベイリーフ 1枚を入れる。カルダモンが膨らんできたらOKです。

6. ミキサーにかけたトマトソースを鍋に入れ中火で煮込みます。

7. コリアンダー大さじ2、ターメリック小さじ1、レッドチリ 小さじ1/2を水 400mlで溶きます。

8. 鍋に7で作ったソースを付け足して水400mlを加える。とろみがつくまで20~30分間煮込みます。

9. タンドリーチキンをオーブンで30分間ほど強火で焼きます。

10. カレーにタンドリーチキン、生クリーム 100ml、カスリメティ大さじ1を入れ、最後に塩で味を調整して完成です。

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#5 お相撲さんが作るカレーのレシピ

お相撲さんは、カレーだって美味しく作りますよ! 作り方お教えます。

「お相撲さんが作るカレーのレシピ」の動画です。

■ カレーの食材

鶏の手羽中、ジャガイモ、人参、玉ねぎ、ニンニク、生姜、トマト缶、3種類のカレールー。

■ 料理の手順

1. ボウルに鶏の手羽中を入れ、塩少々、胡椒ちょっと多めに入れ揉んで混ぜます。

2. ジャガイモ、人参、玉ねぎを切ります。

3. 余った野菜をすりおろします。さらにニンニクと生姜もすりおろし加えます。トマト缶を1缶全て入れかき混ぜ、鍋に移し弱火で煮こみます。

4. 手羽中を焦げ目がつくようにフライパンで揚げます。

5. 鶏肉のフライパンに切り刻んだ野菜とお水を入れ弱火で20分ほど煮こみます。

6. フライパンに入ってる鶏肉を煮込んでいるソース側の鍋に移し、弱火で20分ほど煮込みます。

7. バーモントカレー、ジャワカレー、ザ・カリーの3種類のルーを1片ずつ鍋に入れます。さらに1片ずつ入れます。ジャワカレーとバーモントカレーを1片ずつ入れます。

8. ご飯に盛りつけて完成です。

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#6 本格チキンカレーの作り方・レシピ

【簡単】おうちカフェ気分♪本格チキンカレーの作り方

「本格チキンカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

玉ねぎ、手羽元、ニンニク、生姜、トマト缶、カレー粉、塩、ガラムマサラ。

■ 料理の手順

1. お米を炊きます。

2. 玉ねぎ1.5~2個分をスライスします。

3. 鶏手羽元10~12本分をフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。焼けたら取り出します。

4. 中火でスライスした玉ねぎを飴色になるまで焼きます。

5. ニンニク2片と同量の生姜をフライパンにすりおろし加えます。

6. トマト缶1缶をフライパンに加えます。

7. カレー粉を大匙4杯、フライパンに加えます。

8. 5分ぐらい炒めたら手羽元をフライパンに加えます。

9. お水を300ccフライパンに加え、弱火で15分炒めます。

10. カレーに塩を小さじ1杯ほど、ガラムマサラを小さじ1杯~2杯入れます。

11. ご飯に盛り付けて完成です。

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#7 美味しいココナッツカレーの作り方・レシピ

2019お店で出したいスパイスカレーの研究【間借りカレー】

「美味しいスパイスカレーの作り方・レシピ」の動画(二人分)です。

■ カレーの食材

サラダ油、クミン、カルダモン、ベイリーフ、玉ねぎ、生姜、ニンニク、トマト、コリアンダー、ガラムマサラ、カイエンペッパー、ターメリック、塩、胡椒、鶏もも肉、醤油、ココナッツミルク、菜の花。

■ 料理の手順

1. サラダ油(大さじ2)にクミン(小さじ1)、カルダモン(5粒)、ベイリーフ(1枚)のホールスパイスをフライパンに入れて弱めの中火でテンパリング

2. 薄切りにした玉ねぎ(大1個分)を加えて弱めの中火で炒めます。

3. すりおろした生姜(1片)とニンニク(1片)を水で溶き加えます。

4. さいの目切りしたトマト(1/2個)を加えて炒めます。

5. コリアンダー(大さじ1)、ガラムマサラ(小さじ2)、カイエンペッパー(小さじ2/3)、ターメリック(小さじ1)のパウダースパイスを加え、弱火で炒めます。

6. 塩を少量加えて絡めます。

7. 塩・胡椒をした鶏もも肉(250g)を加えます。

8. お湯を加えて中火で煮込みます。 

9. 煮立ったら弱火にして醤油(大さじ1)を加えて煮込みます。

10. ココナッツミルク(100cc)を加えます。

11. 菜の花(1/2)をカットし加えます。

12. 仕上げにガラムマサラ(適量)を加えてご飯に盛り合わせて完成です。

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#8 カレーを美味しく冷凍保存する方法・コツ

カレーを美味しく冷凍保存する方法【今日試したくなる!|料理のウラ技】

「カレーを美味しく冷凍保存する方法・コツ」の動画です。製氷皿を使う方法は初耳ですね。

■ ポイント

カレーは作り立ての熱いうちに、素早くあら熱を取って冷凍保存することが重要とのこと。

■ 冷凍保存の手順

1. じゃがいもやにんじんを先に取り除くか潰します。

2. 保存容器にラップをひきます。

3. カレーを容器に薄く広げます。

4. カレー表面をラップで覆い密閉し、空気に触れないようにして冷凍保存します。

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#9 カレーのとろみがつかない理由

カレーのとろみがつかないのは?

「カレーのとろみがつかない理由」を教えてくれる動画です。

■ ポイント

1.水分が多めの具材の場合は加える水の量を少な目にすること

2. 煮込む際に蓋をする場合は加える水の量を少なくすること

3. ルウを入れてから加熱を充分すること

4. ハチミツなどのアミラーゼを含む食材を使う場合は弱火~中火で20分以上具材と一緒に煮込むこと

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#10 スパイスで作る本格的な本格的なチキンカレー

本格的なカレー作りに挑戦してみよう!基本の「チキンカレー」の作り方 | スパイスで作る はじめてでも失敗しないカレー

「スパイスで作る本格的な本格的なチキンカレー」の動画です。チキンカレー4人前分のレシピになります。

■ カレーの食材(4人前)

鶏もも肉2枚(1枚300g)、しょうが20g、にんにく1片、玉ねぎ大1個、サラダ油50ml、クミンシード2つまみ、ターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、コリアンダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ2、カットトマト缶 1缶、はちみつ20g、塩、黒こしょう。

■ 料理の手順

1. 鶏もも肉2枚(1枚300g)を一口大に切り、塩・胡椒を適量にふり揉みます。

2. しょうが20gを粗みじん切りにします。

3. にんにく1片を粗みじん切りにします。

4. 玉ねぎ大1個をみじん切りにします。 

5. 鍋にサラダ油40mlとクミンシード2つまみを入れ、香りが出るまで中火で炒めます。

6. 鍋ににんにく、しょうがを入れ炒めます。

7. 鍋に玉ねぎとターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、コリアンダー小さじ1、ガラムマサラ小さじ2のスパイスを加え炒めます。

8. フライパンを中火で温めます。サラダ油10mlを入れ、鶏肉を入れて炒め、焼き色がついたら鍋に移します。

9. 鍋にカットトマト缶 1缶と水400ml、はちみつ20gを入れ、30分間煮込みます。

10. 塩、黒こしょうを適量入れて味を整えます。

11. ご飯に盛り付けて完成です。

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#11 懐かしの味 学校給食風カレーの作り方・レシピ

懐かしの味!学校給食風カレーの作り方【kattyanneru】

「懐かしの味 学校給食風カレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

豚肉 200g・玉ねぎ 1個(200g)・じゃがいも 1個(200g)・にんじん 1/2本(100g)・サラダ油 適量・塩胡椒、塩 適量・水 700ml・コンソメ 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・たこ焼きソース 大さじ2。カレールーはバター 40g・薄力粉 40g・カレー粉 15g。

■ 料理の手順

1. 玉ねぎ 1個(200g)・じゃがいも 1個(200g)・にんじん 1/2本(100g)を1cm角のサイコロ状に切ります。

2. 豚肉 200gも1cm角のサイコロ状に切ります。

3. フライパンにサラダ油をひき、豚肉を入れます。豚肉に火が通ったら野菜を加えて炒めます。玉ねぎを最初に入れて、しんなりしてきたらじゃがいもと人参を加えます。塩・胡椒を適量ふり、玉ねぎがキツネ色になったら水700mlを加えます。コンソメ 大さじ1を加えて混ぜ合わせ蓋をして弱火で煮込みます。

4. フライパンでバター40gを弱火で溶かします。バターが溶けたら薄力粉40gを入れ弱火で3分ほど炒めます。カレー粉15gを加え全体を混ぜ合わせます。煮汁をお玉4杯分ほど入れて混ぜ合わせます。

5. 鍋の煮汁のアクを取り、カレールーを入れて混ぜます。ケチャップ 大さじ1杯、たこ焼きソース適量を入れます。塩小さじ1杯入れて20分ほど煮込みます。

6. ご飯に盛り付けて完成です。

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#12 やかましい男によるバターチキンカレーの作り方

やかましい男によるバターチキンカレーの作り方

「やかましい男によるバターチキンカレーの作り方」の動画です。具材の量などがちょっとわからないので割愛です(笑

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#13 バターチキンカレーのレシピ

大人気!!! バターチキンカレーのレシピ

「バターチキンカレーのレシピ」の動画です。

■ 料理の手順

1. ボウルに鶏のもも肉、カレー粉、塩、ヨーグルト、サラダ油を入れ揉み込みます。ボウルにラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。

2. 鍋にバターを入れ、弱火にかけます。バターが溶けたらすりおろしたニンニクと生姜を入れます。トマトの水煮缶をくわえて潰すように弱火でじっくり煮込みます。

3.  カレー粉を加えて混ぜてなじませて水を入れ、沸騰したら塩と砂糖を入れます。つけこんだ鶏肉をつけ汁ごと入れ弱火で煮ます。3、4分煮た後に混ぜてさらに3、4分煮ます。

4. 生クリームを入れ混ぜます。

5. ご飯に盛り付けて完成です。

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#14 簡単に作れる『バターチキンカレー』の作り方

【時短】簡単に作れる『バターチキンカレー』の作り方【料理レシピはParty Kitchen🎉】

簡単に作れる『バターチキンカレー』の作り方の動画です。

■ カレーの食材

タマネギ 1/2個、黄パプリカ 1/2個、サラダ油 大さじ1、おろしニンニク 小さじ1/2、おろしショウガ 小さじ1/2、鶏もも肉 300g、ホールトマト缶 1缶、加糖ヨーグルト 1個(75g)、塩 小さじ1/2、顆粒コンソメ 小さじ1、カレールゥ 1個(19g)、無塩バター 20g、ご飯 茶碗1杯分、ベビーリーフ お好み、トマト お好み、バジル お好み。

■ 料理の手順

1. ぶんぶんチョッパーにタマネギ、パプリカを入れ粗いみじん切りにする。

2. 弱火で熱したフライパンに油、ニンニク、ショウガ、鶏肉を加え火を通す。

3. お肉に火が通ったら2とトマト缶、ヨーグルト、塩、コンソメ、カレールゥを加え煮詰め、バターを加える。

4. 器にご飯、カレーを盛り、お好みでベビーリーフ、トマト、バジルを散らす。

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#15 インドの本格バターチキンカレーの作り方・レシピ

【日本一愛されている】インドの本格バターチキンカレーを作ってみた。【インド料理・作り方】

「インドの本格バターチキンカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

鶏もも肉 600g、ショウガ1片、ニンニク1片、レモン汁1/2個、塩 小1、ターメリック1/2、レッドチリ1/2、パプリカ 小1、ガラムマサラ 小1、ヨーグルト100g、ホールトマト400g、バター50g、シナモン1本、クローブ5粒、カルダモン5粒、ベイリーフ1枚、ハチミツ大2、生クリーム100ml、カスリメティ大1。

■ 料理の手順

1. 鶏もも肉 600gの皮を剥いで1口サイズに切る。

2. ショウガ1片とニンニク1片をすりおろして鶏肉にまぶす。

3. レモン汁1/2個、塩 小1、ターメリック1/2、レッドチリ1/2、パプリカ 小1、ガラムマサラ 小1、ヨーグルト100gを鶏肉にまぶして揉み込み、1時間以上冷蔵庫で寝かす。

4. ホールトマト400gをミキサーにかけます。

5. フライパンにバター50gを入れて溶かし、シナモン1本、クローブ5粒、カルダモン5粒、ベイリーフ1枚を入れてカルダモンが色づき膨らむまで炒めます。

6. フライパンにトマトソースを入れ、5~10分火にかけます。

7. スパイスを取り除き、チキン、ハチミツ大2、生クリーム100mlを入れて蓋をして20分ほど煮込みます。

8. カスリメティ 大1を入れてご飯に盛り付けて完成です。

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#16 チキンカレーの作り方・レシピ

「チキンカレー」作り方

「チキンカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

 鶏のむね肉・もも肉、玉ねぎ、カットトマト缶、ケチャップ、ブラックペッパー、バジル、一味唐辛子、ウスターソース。

■ 料理の手順

1. 鶏のむね肉・もも肉の皮を取り、細切りにする。

2. フライパンに鶏肉を入れ軽く焼く。その際に0.5%程度の塩を振る。焦げ目がついたらフライパンから取り出し鍋に移す。

3. フライパンで玉ねぎ(小2個分)を軽く炒め、カットトマト缶 1缶を入れ中火で3分ほど煮込む。

4. 鶏肉の鍋に玉ねぎのソースを移し、黄金だしを追加する。

5. 業務用のジャワカレーのルーを入れてウスターソース2周、ケチャップ、ブラックペッパー、バジル、一味唐辛子などを適量入れ、10分ほど煮込む。

6. ご飯に盛り合わせて完成です。

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#17 無水カレーの作り方・レシピ

無水カレーの作り方(普通の鍋編)トマトと玉ねぎがコツ?!

「無水カレーの作り方・レシピ」の動画です。無水カレーは野菜の水分でカレーを作る方法です。

■ カレーの食材

玉ねぎ、人参、トマト、ジャガイモ、ニンニク、カレールー、牛肉、調理酒(必要な場合のみ)。

■ 料理の手順

1. 玉ねぎ、人参、トマト、ジャガイモ、ニンニクを切ります。

2. 厚底鍋に油をひき、ニンニクと牛肉を入れ炒めます。

3. 調理酒を少々入れる。(いれなくても良い)

4. 空の鍋に油をひき、トマトを一番下に入れ、その上に玉ねぎ、人参、じゃがいも、牛肉を入れる。穴がない蓋をして弱火で煮込み、熱が入ったらトロ火にして1時間放置します。

5. ジャワカレーのルーを入れ煮込む。

6. ご飯に盛りつけて完成です。

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#18 ジャワカレーの作り方・レシピ

基本のカレーの作り方(ジャワカレー)

「ジャワカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材 (9皿分)

ジャワカレー 1箱(185g)、肉 500g、玉ねぎ 中2個(400g)、じゃがいも 中2個(300g)、にんじん 中1本(200g)、サラダ油 大さじ2、水 1300ml(鍋にふたをする場合は1150ml)※ ルウ半量(4~5皿分)の場合、具材は半量、水は700ml(鍋にふたをする場合は600ml)。

■ 料理の手順

1. 玉ねぎを縦半分に切り、平らな面を下にして、芯などを取り除き、放射線状のくし切りにします。

2. じゃがいもは縦半分に切り、さらに半分に切ったものを2等分にします。1個を6~8等分に切り分けるのが目安です。

3. にんじんを縦半分に切り、平らな面を下にして、3cmくらいの大きさで乱切りにします。

4. 厚手の鍋にサラダ油大さじ2を熟し、肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんを入れ、肉に焼き目がつき、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

5. 水を加え、沸騰したらあくを取ります。材料が柔らかくなるまで、弱火~中火で約15分煮込みます。

6. いったん火を止め、沸騰がおさまってからルウを割り入れてよく溶かします。

7. 再び弱火でとろみがつくまで、約10分煮込んで、適度なとろみがつけばソースの完成です。

8. ご飯に盛り付ければカレーの完成です。

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#19 家で作るcoco壱のカレーの作り方・レシピ

家で作るcoco壱のカレー・・・これがすごい!【アレンジ料理】

「家で作るcoco壱のカレーの作り方・レシピ」の動画です。YouTubeのコメント欄にありますが、仕上げにピーナツバター入れるとさらに良くなるそうです。

■ カレーの食材

豚バラ肉 50g、玉ねぎ 100g、人参 30g、水 600cc、コンソメ 小さじ2、フライドオニオン 10g、カレールー こくまろ中辛使用、カレー粉 小さじ1と1/2、ウスターソース 小さじ1、中濃ソース 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ふたつまみ、こしょう 1g、インスタントコーヒー ふたつまみ、お酢 小さじ1/2。

■ 料理の手順

1. 玉ねぎ100gを薄切りにする。

2. にんじん30gを半月切りにする。

3. 豚バラ肉50gを細切りにする。

4. 鍋にサラダ油大さじ2を入れ、中火にかける。

5. 玉ねぎを入れ炒める。玉ねぎはすこし焦がす感じに炒める。

6. 豚バラ肉、にんじんを加え炒める。

7. 肉に火が通ったら、水600cc、コンソメ小さじ2、フライドオニオン10gを加え、6分ほど煮込む。

8. 鍋の中身をミキサーにかけ、ペースト状にする。

9. ペーストしたものを鍋に戻し、中火にかける。

10. カレールー 35g、カレー粉小さじ1と1/2を加え煮溶かす。

11. 溶けたらウスターソース小さじ1、中濃ソース小さじ1、砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう1gを加えよく混ぜる。

12. 仕上げにインスタントコーヒーをふたつまみとお酢小さじ1/2を加える。

13. 弱火で5分ほど煮込む。

14. ご飯に盛り付けて完成です。

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#20 キーマカレーの作り方・レシピ

キーマカレーの作り方♪ How to make Keema curry♪

「キーマカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材(5人分)

ご飯:5皿分、玉子:5個、ドライパセリ:少々、挽肉:300g、ホールトマト:2缶(800g)、お好みのカレールー:70g、玉ねぎ:1個、人参:1本、にんにく:2片、クミンシード:小さじ1、赤ワイン:100㏄、鷹の爪:1本、オリーブオイル:大さじ2、カレー粉:大さじ1、ローリエ:2枚、ガラムマサラ:少々、ナツメグ:少々、塩胡椒:少々。

■ 料理の手順

1. ニンニク2片の芯を除いて微塵切りにする。生姜1片も微塵切りにする。玉ねぎ1個と人参1本も微塵切りにする。鷹の爪1本から種を取り除く。

2. ホールトマト2缶(800g)をボウルに開け、ヘタやスジを除き軽く握りつぶしておく。

3. 冷たいフライパンにオリーブオイルを大さじ2入れる。ニンニクと生姜も入れる。種を抜いた鷹の爪、クミンシードを小さじ1入れて火にかけじっくり炒めて香りを出す。

4. 香りが充分に出たら玉ねぎと人参を弱火で15分間炒める。15分経過したらカレー粉を大さじ1、ガラムマサラを適量加え、約5分炒めてカレー粉の香りを出す。

5. フライパンを熱する。温まったらひき肉300gを炒める。ナツメグを適量、肉にかける(多め推奨)。塩・胡椒を少々 肉にかける。少し焦げ目がつくぐらいしっかり炒める。炒めたら赤ワインを100ccかけ、火を強めてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら炒めた野菜を入れる。ホールトマトも加える。ローリエを2枚追加し、再沸騰したら一度火を消す。

6. 好みの市販のルーを1/2箱(70g)加える。良く混ぜて溶かし、溶けたら火にかける。弱火でじっくり煮込む。10分たったらローリエを取り除く。量が2/3位になるまで煮込む。最後は塩・胡椒で味を整えてご飯にかけます。カレーの中央に卵黄用のくぼみを作り、卵黄を乗せ、パセリをまぶしたらキーマカレーの完成です。

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#21 安くて簡単な牛すじカレーの作り方・レシピ

安くて簡単!トロトロで美味しい牛すじカレーを作る!

「安くて簡単な牛すじカレーの作り方・レシピ」の動画です。

■ カレーの食材

牛すじ、しょうが、ネギ、玉ねぎ、人参、にんにく、オリーブオイル、バター、トマトピューレ、カレールー。

■ 料理の手順

1. 牛すじを軽く水で洗い、鍋の沸騰したお湯に入れる。アクを取る。牛肉の色が変わったら取り出す。

2.  一度、鍋を洗い、牛肉の上にスライスしたしょうがとネギの上の部分を入れてさら15~20分ほど煮る。

3. 牛すじを少し大きめに切る。玉ねぎ(3個)を切る。人参をサイコロ状に切る。にんにくを微塵切りに切る。

4. 鍋にオリーブオイルをたらし、1切れのバターとカットした野菜を入れ炒める。玉ねぎに色がついたらトマトピューレと水、カットした牛すじを入れ加圧する。弱火で10分煮込めばトマトスープの完成です。

5. 横濱舶来亭のカレールーを何回かに分けて入れて弱火で煮ていく。

6. ご飯に盛り付けて完成です。

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