ペペロンチーノの作り方・レシピのランキング(8件)

ペペロンチーノの作り方・レシピを徹底ランキング!大体おおまかな作り方は類似していますね。辛党の人は唐辛子の種も入れて、辛いのが苦手な人は種を取り除くのがポイントです。こだわる人はピュアオリーブオイルとエキストラバージンオリーブオイルを使い分けると良いとのこと。あなたが気に入ったペペロンチーノの作り方・レシピにぜひ投票してください。またここにないオススメのペペロンチーノのレシピがありましたらコメント欄で教えてください。


#1 プロが伝授!ペペロンチーノの作り方【パスタ】

【ペペロンチーノ】3. お店で出してるプロの味!作り方教えちゃいます!【パスタ】

シェフがお店で出しているペペロンチーノの作り方をそのまま教えてくれている動画です。お湯は多めで塩はかなり入れるんですね。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、ニンニク、オリーブオイル、唐辛子。

■ 料理の手順

1. パスタを茹でる。

2. ニンニクをスライスする。

3. オリーブオイル 1人前30ccをフライパンに入れ弱火をかける。みじん切りにしたニンニクを1人前1欠片分入れ、唐辛子を適量入れる。

4. お皿を温める。

5. パスタのゆで汁をフライパンに足す

6. パスタが茹で上がったら具材を足して完成です。

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#2 プロが教えるパサつかないペペロンチーノの作り方・レシピ

「ペペロンチーノ」の作り方 パサつかない!【プロが教える本格パスタレシピ】|kufura [クフラ]

イタリアン料理店のシェフ 小野宗隆 氏が「 プロが教えるパサつかないペペロンチーノの作り方・レシピ」を教えてくれる動画です。

■ ペペロンチーノの食材(二人分)

パスタ、ニンニク 2片、鷹の爪 1本、エキストラバージンオリーブオイル 大さじ 3杯、イタリアンパセリ 適量、塩 適量。

■ 料理の手順

1. ニンニクを均等にスライスする。

2. 鷹の爪から種を取る。

3. パセリを粗みじん切りにする。

4. パスタを塩加減強めのお湯で茹でる。

5. フライパンに火をかけ、オリーブオイルとニンニクを入れ強火で沸くまでキープする。

6. オリーブオイルが沸いたら弱火にして鷹の爪を入れる。

7. 茹で汁を約70ccフライパンに入れる。(塩気が足りない場合は塩を足す)

8. 茹でたパスタをフライパンに入れソースと絡める。

9. 茹で汁を入れて水分を調整し完成です。

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#3 プロが伝授!乳化がポイントのペペロンチーノの作り方・レシピ

パスタのプロが伝授!乳化がポイントな「ペペロンチーノ」の作り方:How to Make Pasta aglio, olio e peperoncino | Chef’s Holiday

「プロが伝授!乳化がポイントのペペロンチーノ」の動画です。他のペペロンチーノの作り方と違ってパスタのゆで汁は使わないんですね。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、オリーブオイル、ニンニク、塩、唐辛子、パセリ。

■ 料理の手順

1. お湯を沸かして海水と同じぐらいな感じに塩を入れパスタを入れます。

2. ニンニクを細かく切りフライパンに入れます。

3. オリーブオイル(4人前で120mg)をフライパンに入れます。

4. ニンニクとオリーブオイルを弱火で炒め、塩を少々入れます。

5. 唐辛子を細かくちぎりフライパンに入れます。種も入れるとのこと。

6. パセリを細かく切りフライパンに入れ香りをつけます。この段階で火を止めるとのこと。

7. 油と同量の水をフライパンに入れ泡立て器で軽く混ぜ乳白色にする。

8. 茹で上がったパスタをフライパンのソースの上に乗せ絡めます。

9. 最後に火をつけてちょっとだけ温めて完成です。

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#4 ペペロンチーノのレシピ

基本のペペロンチーノ のレシピ | 料理サプリ

「ペペロンチーノのレシピ」の動画です。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、パセリ、塩。

■ 料理の手順

1. オリーブオイルを入れます。

2. 刻んだニンニクを入れます。

3. 刻んだ唐辛子を入れます。

4. 弱火でゆっくり加熱します。

5. パスタを茹でます。お湯に対して1%ぐらいの塩を入れる。

6. パスタのゆで汁をソースのフライパンに入れ、中火で炒める。

7. パスタをフライパンに移し、パスタに艶がでるまで炒める。

8. 唐辛子やパセリを上に乗せ盛り付けして完成です。

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#5 簡単で美味しいペペロンチーノの作り方・レシピ

簡単なのにおいしい!ペペロンチーノのレシピ

「簡単で美味しいペペロンチーノの作り方・レシピ」の動画です。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、塩、エキストラバージンオイル、ニンニク、鷹の爪、パセリ。

■ 料理の手順

1. たっぷりのお湯に1%の塩を入れ、そこにパスタを入れる。

2. フライパンにエキストラバージンオイルを入れた後に鷹の爪を入れる。

3. 弱火をつけて刻んだニンニクを入れ、2分ぐらい炒める。 

4. パスタのゆで汁をソースに足し、刻んだパセリを入れる。

5. 茹でたパスタをソース側に移す。パスタがパサパサしてそうな場合はお湯を少し足して完成です。

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#6 プロが教えるペペロンチーノの作り方 4K動画

プロが教える ペペロンチーノの作り方 4K&目線カメラ撮影

「プロが教えるペペロンチーノの作り方」の4K動画です。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、イタリアンパセリ、ニンニク、オリーブオイル、鷹の爪、塩。

■ 料理の手順

1. パスタを茹でる。

2. ニンニクを潰します

3. イタリアンパセリをザク切りで粗く刻みます

4. オリーブオイル20ccをフライパンに入れ、ニンニクを入れて火をかける。

5. 沸々と沸いてきたら弱火にする。ニンニクがキツネ色になったら火を止める。

6. 茹で汁を20cc程、フライパンに入れる。

7. 鷹の爪を種を取ってフライパンに半分入れる。

8. イタリアンパセリをフライパンに半分入れる。

9. フライパンに塩を振る

10. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて乳化をする。味が足りなかったら塩を振り、盛り付けして完成です。

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#7 葉加瀬太郎のペペロンチーノの作り方・レシピ 佐賀よかでしょう。

葉加瀬さんに本場のペペロンチーノ作ってもらった!

「葉加瀬太郎のペペロンチーノの作り方・レシピ」の動画です。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、唐辛子、ニンニク、オリーブオイル、塩、胡椒。

■ 料理の手順

1. パスタを茹でる。

2. 唐辛子を刻む。辛めが好きな人は種を入れる。

3. ニンニクを刻む。あまり細かく刻みすぎないようにとのこと。

4. パスタの茹で汁を取る

5. フライパンにオリーブオイルを大量に入れる

6. 唐辛子とニンニクをフライパンに入れ、キツネ色になるまで炒める

7. パスタをフライパンに移し、塩を入れる。

8. パスタの茹で汁を入れ、香りづけにオリーブオイルを入れて胡椒をかけて完成です。

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#8 世界パスタ大会チャンピオンが教えるぺペロンチーノの作り方

パスタ王のぺペロンチーノの作り方

「世界パスタ大会チャンピオンが教えるぺペロンチーノの作り方」の動画です。パスタ大会のチャンピオンだけあってちょっとこだわったペペロンチーノの作り方ですね。

■ ペペロンチーノの食材

パスタ、塩、唐辛子、ニンニク、ピュアオリーブオイル、エキストラバージンオイル、パセリ。動画の食材の量は全て1人前分です。

■ 料理の手順

1. 1.5リットルのお湯を沸かして、それに対する1%(15g)の塩を入れる

2. 100gのパスタを入れ、中火にする

3. パスタが鍋の中に入ったら強火にする

4. ニンニクをみじん切りにする

5. ニンニクと唐辛子をフライパンに入れる。辛いのが好きな人は種を入れる。

6. ピュアオリーブオイルを大さじ2杯入れ、弱火~中火でじっくり炒める

7. パスタの茹で汁を20ccフライパンに加える。

8. 早めにパスタをフライパンに移し(茹で上がる2分前)、随時茹で汁を加え炒める。

9.堅さや塩味をチェックし、エキストラバージンオイルを加える。

10. 最後にさらにエキストラバージンオイルと茹で汁を加えて乳化したらパセリを加えて完成です。

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